Santa Rita do Sapucaí — MG
A Verdadeira Experiência da Pizza Napoletana
Massa de longa fermentação, ingredientes importados e preparo artesanal para entregar uma pizza leve, saborosa e inesquecível.
48 horas
Fermentação natural lenta que entrega leveza e digestibilidade.
450°C
Forno a lenha napolitano com assamento em 90 segundos.
D.O.P.
San Marzano, fior di latte e azeite extravirgem selecionados.
Nossa história
Herança napolitana, olhar contemporâneo
O Antico Forno nasceu do encontro entre a tradição rigorosa da pizza napolitana e a busca por ingredientes brasileiros de origem. Cada massa descansa por 48 horas até alcançar o ponto exato de leveza.
O forno a lenha, construído com tijolos refratários e cúpula artesanal, mantém 450°C constantes — o calor que cria o cornicione alveolado e as marcas de brasa características.
Curadoria
Poucos ingredientes. Todos irrepreensíveis.
Tomate San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino D.O.P., fior di latte fresco produzido diariamente, manjericão colhido na hora e azeite extravirgem de primeira prensagem a frio.
Cardápio
Seleção da casa
Pizza de Teste
Pizza especial para testes de pagamento. Zero taxa de entrega e sem pedido mínimo.
R$ 0,01
Diavola
Salame picante italiano, fior di latte e um toque de pimenta calabresa.
R$ 86,00
Tartufo
Creme de trufa negra, funghi, fior di latte e lascas de parmigiano reggiano 24 meses.
R$ 124,00
Burrata e Parma
Burrata pugliese cremosa, presunto de parma 18 meses e rúcula selvagem.
R$ 132,00
Experiências
O que dizem à mesa
“A massa é leve, aerada e com um sabor que só a longa fermentação entrega. A melhor napoletana da região.”
“Ambiente impecável e a burrata com parma é simplesmente inesquecível. Serviço de altíssimo nível.”
“Pedi pelo site e chegou perfeita, ainda quente. Dá para sentir a qualidade dos ingredientes importados.”